2008年9月7日 星期日

Pasta alla Carbonara

Pasta alla Carbonara這道菜台灣總是翻成奶油培根義大利麵,
這麼翻誤解很大,
但卻又不知道怎麼翻譯比較好,
我只能永遠叫他Carbonara,
在練習煮了幾百次之後,
終於熟能生巧,
在這個過敏完什麼都不能做只能動眼跟動手的下午把他紀錄下來。

Pasta alla Carbonara 2人份

材料:

橄欖油 兩大匙
洋蔥 1顆
培根丁 200克
白酒 少許

調味料A:
蛋 兩顆
牛奶 少許
帕梅善起司 適量

義大利麵 280克
鹽 適量

做法:
1.橄欖油中火熱鍋,將洋蔥切丁後炒香,至洋蔥稍軟。
2.加入少許白酒,讓洋蔥保持濕潤而不至於浸泡於液體中。
3.加入培根丁,將洋蔥、培根丁拌炒,維持中火。
4.此時將調味料A打散混合、置於一旁。
5.煮一鍋沸水,煮沸後將鹽加入(請一大把加入),然後把義大利麵丟進沸水中煮7-8分,喜歡軟麵的人可以煮10分鐘。
6.同時注意平底鍋中的培根不要煎太硬,會失去口感。
7.待義大利麵起鍋,將稍帶有熱水的義大利麵倒入平底鍋中,同時倒入混云的調味料A,將三者混合至蛋液熱熟後,即可至於盤中。

吃的時候可以配合辣椒粉、帕梅善起司粉,不夠鹹的時候加點鹽。

從小到大在餐桌上只沾過醬油,一直覺得如果菜到上餐桌還要加鹽就太遜了,造成做菜的心理障礙,尤其每次看日本漫畫,每句形容詞都是XXXXXX恰到好處,就覺得自己這輩子對於煮菜這件事情簡直就是完了。一直到歐洲之後,不鹹就加鹽吃啊,太鹹就多喝點水啊。仔細想想台灣哪道菜讓我有印象在上面可以灑鹽?除了鹹酥雞、鹹水雞這種東西之外,幾乎想不出來。台灣的媽媽真的是壓力太大了。

2008年9月5日 星期五

過敏

最近說來很倒楣,
連吃蝦子都可以過敏,
四點多吃完,
七點多坐在美容院剪頭髮,
下眼皮一直發癢,
我看著鏡子,
忍不住要抓,
脖子又熱又癢,
心想:完蛋了怎麼會過敏?
開始跟小姐東扯西扯問他還要多久,
10分鐘,
就這十分鐘整個臉腫得跟豬頭一樣,
趕快戴著墨鏡就衝去藥局,
藥局的人看到我把墨鏡輕輕摘下,
二話不說,
馬上叫我去掛急診。

到了急診室,
說明病因,
就來了搞笑的男護士,
問我知不知道吃什麼過敏,
我說:蝦子。
他說:哎呀,真可惜,蝦子很好吃呢。
先生,這不用你告訴我啊。
他開始幫我打抗敏針,
又量脈搏血壓,
機器在旁邊逼逼逼,
原本覺得沒事都變得很緊張。

另外一個女護士跑進跑出幫我填病例,
問我住哪,
這時更搞笑的醫生來了,
問我吃了什麼,
我說:蝦子。
他回答:幾隻?
我:恩,三隻。
他大笑:才三隻啊?
我很生氣的說:是啊,早知道多吃點。
他在一邊紀錄處置,
一邊還翻書,
原本我以為過敏打打針就好,
他開始問,
你是灼熱還是癢?
只有臉上有嗎?
最後連量心跳的儀器都搬出來,
有那麼嚴重嗎?

就在滴完第一瓶點滴之後,
又接了一瓶,
這種抗過敏的藥真可怕,
讓人昏昏欲睡,
後來另外一個醫生接班,
又問了一樣的問題,
他決定如果沒怎樣就可以回家,
但不可以開車,
我自以為身強體壯,
走出去拜託櫃檯叫車還去上廁所,
怎知連上車都上不好,
可惜沒跌個狗吃屎。
一上車司機還瓜拉瓜拉跟我描述要怎樣到我家比較快,
只好誠實告訴他,
我沒來過這一帶,
不太熟,
他悶悶的說:那我只好一路孤單的開了。

到家門一下車,
連第一步都有點不穩,
原來這個藥作用力那麼強,
我就這樣一路搖搖晃晃到家,
摔進家門,
草草卸妝刷牙,
一頭鑽進被窩就睡著了。

第二天早上,
竟然手很重,
連打字都有困難,
到辦公室又被那狗屁不通的程式氣個七竅生煙,
就這樣發燒了。
突然間很害怕接下來會有什麼其他反應,
到目前為止都跟過去都不相同,
希望可以漸漸好轉。