布魯塞爾的美味

(補macaron後記)

歐元越來越低，越來越低，越來越低，什麼東西是歐洲製造的，現在從歐洲買正是時候！

台幣對歐元已經好到連買名錶的人都忍不住找到歐洲來，歐洲的定價低，加上貨幣貶值，更是划算。今天為了幫人問錶，頭一次在歐洲進到非常高級的錶店，問了一堆問題，拿了目錄還問可不可以殺價，結果店員說：應該可以，我們老闆娘也是台灣人。這個時候大嘆為什麼人家可以嫁賣名錶的，我要去找個義大利工程師。在錶店殺了很多時間之後正謝過店員站起身要離開，老闆娘來了！在外面保全門看到我的時候就點頭微笑，只有台灣人才會這麼熱情！

跟老闆娘聊了很多，殺了更多的時間，聊到歐洲的貴重物品年年調漲，而且不會有調低的機會，請愛用歐洲品牌者做好筆記，又，名錶都來自瑞士，瑞法因為歐元在跌所以相對漲價，因此在歐洲買比較便宜，但是遇到調漲的時候漲幅會變大。又，住瑞士者可以在歐元區退稅，住瑞士的貴婦不要放過你們的老公。

講了這麼久，美味到底在哪裡？就是這味：Macaron de DARCIS Jean-Philippe.

Macaron來自法國，中文譯為杏仁小圓餅。比利時很多巧克力店都有做Macaron。但是大家都看得出來Macaron跟某種台灣傳統市場有賣的小圓餅長的很像，.......，所以我一直都對他很沒好感。一直到去年要到義大利男家過聖誕節時，又跟比利時名產接了軌，比利時名(貴)巧克力Pierre Macrolini也在賣Macaron，又勾起了我對Macaron的興趣。

在錶店老闆娘聊了很久，他看我拿一個Valrhona的袋子，問我為什麼要買這個牌子的巧克力？

Valrhona來自法國，深入敵陣賣巧克力，需要多大的勇氣？事實上，Valrhona是巧克力烘培業中的勞斯萊斯，任何糕餅師父敢說他用Valrhona巧克力，都會感到十分自豪。一公斤巧克力磚25歐元，250公克巧克力粉8.85歐元。具說巧克力粉可以用來做提拉米蘇，幹麻要「具說」呢？完全忘記這麼貴，他依舊是巧克力粉，灑在提拉米蘇的最上層，下次讓義大利男評鑑看看Valrhona做成的提拉米蘇(巧克力粉約佔甜點整體的2%)，我也是用Valrhona巧克力的半調子煮婦(挺)。

錶店老闆娘跟我說他都去Pierre Macrolini(果然財力雄厚)，或是附近有一家DARCIS買巧克力，這兩家都很好吃，而且DARCIS永遠塞滿了日本人，有團來的時候等到天荒地老都輪不到你，DARCIS還有macaron，此時對比利時不甚研究的我問了一個拼出來的問題，因為友人Jenny跟我說Sablon有一家很有名的macaron，Sablon就在附近，作家盧玉文說他結婚買的是比利時皇室也指定的巧克力店，也在Sablon也是常常塞滿日本人，所以我拼湊出：DARCIS是在Sablon皇室也用的那家？這人聽起來住在外星球，怎麼有臉說自己住在布魯塞爾。

皇室指定的巧克力店是Wittamer，那家台灣老闆娘推薦的DARCIS Saint什麼的，老闆娘在那Saint Yves, Saint Jean, Saint Pierre, Saint不出來，答案揭曉是Jean-Philippe。而且老闆娘敘述時講的位置是一個很神奇的地方，在大廣場(Grand Place)的附近，大廣場我都快走爛了，連要錢的都可以點名，怎麼會沒看過這家巧克力店！汗顏的是Valrhona在這之前我也沒注意過。依照老闆娘的指示，我走到兩側都是皮鞋店的路口，正懷疑這裡怎麼會有被日本遊客擠爆的店，就看見DARCIS Jean-Philippe。

DARCIS裡飄著濃濃的咖啡香，抱著滿懷希望遇到精美巧克力的我，看見了透明塑膠袋加鋁箔紙板陽春到個不行的包裝。

我簡直就要哭了，這就是超級名錶店吃Pierre Macrolini的老闆娘介紹我來的「小店」。店員一看就知道是櫻花妹，跟顧客用日文說再見證明了我的眼力，英文說的很標準，我問他可不可以試吃Thym口味的巧克力，要0.6歐，很多店家試吃都是整塊原版不用錢，DARCIS連一般試吃都只有1/4塊，可見大廣場附近人潮洶湧，試吃品消耗量過鉅才會出此下策。然而付了這0.6歐，我吃到了大驚喜，之前Galler買到的香草巧克力(herbal chocolate, 使用植物香味夾心，像是紫羅蘭、茉莉、薑等等)吃起來太過人工，香到讓人產生反感，這家香的恰到好處，不會過分突顯香味，反而是淡淡地與巧克力融為一體，堪稱一絕。錶店老闆娘果然是注重本質的台灣人啊啊啊啊。讓我忍不住又買了幾塊黑巧克力，並帶走了Macaron。他們家的Macaron香Q好吃，QQ的外皮配上軟軟的奶油夾心，滋味真是升天啊。這竟成了寫這篇文章的動機，可見是好吃的掉淚。

這幾個月逛幾趟街之後，越認識布魯塞爾，就越捨不得離開，這真的是一個異次元的空間充滿了古老又深沉的驚喜。

店家資訊：

DARCIS Jean-Phillippe

Bruxelles
Petite Rue au Beurre, 14

B-1000 Bruxelles
Tél: +32(0)2 502 14 14

Pierre Macrolini

Sablon

Rue de Minimes 1,

Place du Grand Sablon

1000 Bruxelles

+32(0)2 514 12 06

Valrhona

Marché aux Herbes 81,

1000 Bruxelles

+32(0)2 513 46 99

Wittamer

6-12-13 Place du Grand Sablon

1000 Bruxelles

BELGIQUE

TEL +32.2.512.37.42

錶店資訊

Yvan's jewellers

Galerie du Roi 17 – 19
B – 1000 Bruxelles
Tél. +32 2 512 18 18

兒子專營鑽石並繼承父業經營ROLEX，Vacheron Constantin指定其為比利時唯一零售商。也是TUDOR的指定零售商，並販售Chanel手錶。非歐盟居民可退稅(TVA)21%。

Macaron後記：

原來macaron要當天吃才會好吃到掉淚。隔天中午吃餅質就有點鬆，等到晚上吃餅就會碎開，昨天的香Q macaron恍如隔世。一點都不誇張，大家一定要試試商店賣的新鮮macaron！

P.S.義大利男家鄉有家咖啡店賣一種直徑是macaron1.5倍大的偽macaron，當天已經是吃飽飯又要趕飛機，喝了cappucino就已經脹到不像話，不知道義大利大碗版會不會也好吃的掉淚？